在最近几年正规股票配资公司，随着资本的介入，我国的中药材市场已经变得异常火爆。许多中药材价格猛涨，导致普通民众难以承受，医生对开药犹豫，药店销售困难，市场上假货泛滥。例如山栀子在去年的价格仅为每斤几元钱，但今年却飙升至40元每斤，价格一日千里。酸枣仁去年甚至一度涨到每斤500元，而今年又下降到260元每斤，其涨跌幅度之大令人咋舌。
此外，如牡丹皮、天然牛黄、白芍、胡椒等数十种中药材的价格涨幅都超过了100%，每天上演着财富增长的神话。在这些涨价的中药材中，有一种名为白术的药材，其涨价尤为突出。去年每斤仅需20元，如今已涨至180元，并且价格仍在持续上涨。
介绍白术
白术是传统中药材之一，被誉为“中药四君子”之一。因其经过炮制后呈白色而得名。白术也被称为山蓟、术、山姜、山精，属于菊科、苍术属多年生草本植物，与常见的野菊花、千里光、大蓟、小蓟同科。
白术根部粗壮，呈拳状。它的茎直立，高可达1米左右，上部有分枝，基部木质化。叶子互生，单叶，形状为椭圆形或卵状披针形，边缘具锯齿。花期在秋季9月份左右，正是现在的季节。其花单生于顶部，形成头状花序，呈紫色，整体外观类似大蓟的花。
白术的果期在冬季，果实特点鲜明，呈长圆状椭圆形。其果托有些棘手，笔者对此印象非常深刻，小时候在野外曾遇到过。
在宋代的《本草图经》一书中就已有记录白术，其中详细描述了白术的形态特征。书中提到：“术，今处处有之......春生苗青色无桠，一名山蓟，以其叶似蓟也，茎作蒿干状，青赤色，长二三尺以来，夏开花紫碧色，亦似刺蓟，花或有黄白花者，入伏后结子”，这正是我们今天讨论的主题——白术。
白术在我国分布广泛，主要集中在长江以南地区，如江浙、安徽、湖南、江西、福建等地。然而现在野生的白术非常罕见，多为人工栽培。由于白术是重要的大宗中药材，全国总种植面积高达20万亩，年产量超过1.3万吨。
白术的食用价值
尽管白术是中药材，但同样具备药食同源的属性，即可入药也可食用。例如，用白术搭配百合煮粥或煮水饮用，具有很好的养生效果。另外，还可以将白术用于煲汤，如白术炖草鱼、白术煲排骨等，都是不错的药膳选择，尤其适合脾胃虚弱的人群。
事实上，在古代饥荒时期，人们还会挖掘白术的根部充饥。《神农本草经》中有记载：“久服（白术）轻身延年不饥”，意思是长期食用白术可以增强体质、延缓衰老、耐饥饿。
白术的使用价值
除了作为食物外，白术也是传统的中药材，在我国已有2000多年的应用历史。早在秦汉时期的《神农本草经》中就有记录，被列为上品中药材，价值非凡。
白术以根部入药，根据不同的炮制方法分为生白术、炒白术、干白术等。药用时具有补脾、益胃、燥湿、和中、安胎的功效，适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、小便不畅、胎气不稳、水肿等病症。
在《日华子本草》中记载：“白术治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便......”。此外，《本草衍义补遗》中亦有记载：“白术有汗则止，无汗则发，能消虚痰”。可见白术的药用价值极高。
白术涨价的好坏影响
对于白术价格暴涨的现象，笔者认为既有利也有弊。作为一种大宗中药材而非特种药材，其价格上涨对市场的影响颇大。一方面，白术价格上涨使种植者受益；另一方面，过高的价格可能导致普通人用不起，从而降低销量。总之，作为大宗中药材，价格稳定极为重要。大家对此有何看法呢？
今天的文章就到这里。希望大家对白术有了更深入的了解。你认识白术吗？你的家乡是否有野生的白术？如果有的话正规股票配资公司，那么请务必加以重视。如果大家有任何想法，欢迎在下方评论区留言分享您的见解。
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